„Manche fragen, weshalb der Herr die unreinen Tiere nur gemacht hat. – Sie wurden als Aasfresser geschaffen. In der Regel sind sie fleischfressende Tiere, die alles entsorgen, was auf den Feldern etc. tot zurückbleibt. Doch Aasfresser waren für den menschlichen Verzehr eben niemals erschaffen worden.

Wie von vielen Behörden bekannt gegeben wird, soll das Schweinefleisch der Hauptgrund vieler unserer amerikanischen Krankheiten sein, indem es Blutkrankheiten, Magenschwäche, Leberprobleme, Hautausschläge, Schwindsucht, Tumore, Krebs u. a. hervorruft. ...

Bei vielen Amerikanern stehen auf der Liste der Lieblingsspeisen besonders gerade die Schweinefleischprodukte obenan. Viele erkennen nicht einmal, dass ihr Lieblingsimbiss oder ihre bevorzugten Speisen vom Schwein stammen. Aus einem sehr guten Grund schaffte es das Schwein eben nicht, auf des Schöpfers Liste der „reinen“ Tiere zu kommen: Reine, wiederkäuende Tiere haben einen Verdauungskanal und zusätzlich einen zweiten ‚Futtersammelbehälter’. Tatsächlich stehen ihnen drei Mägen zur Verfügung, um ihre saubere, auf Pflanzen basierende Nahrung zu verarbeiten und in „Fleisch“ zu veredeln – in einem Prozess, der generell mehr als 24 Stunden Zeit benötigt.

Demgegenüber begrenzen die Schweine ihre Kost niemals auf Pflanzen. Sie fressen alles, was sie nur so finden – inklusive ihre eigenen jungen und kranken und toten Ferkel aus demselben Stall.

Josephson machte geltend, dass die Gestaltung des Einzelschweinemagens sehr einfach in Ausführung und Funktion und nur mit einem beschränkten Ausscheidungs-Organsystem kombiniert sei:

‚... 4 Stunden nachdem das Schwein sein verschmutztes Futter und andere verfaulte widerwärtige Stoffe gefressen hat, darf der Mensch das alles als ‚Second-Hand-Futter’ von den Schweinerippen essen.’⁶“

(Aus „Des Schöpfers Kost“ von Jordan S. Rubin, S. 45)